Consumul de apă este esențial pentru sănătate, însă există controverse privind momentul optim pentru hidratare, mai ales în relație cu mesele.
Momentul în care bem apă poate influența procesul digestiv. Dr. Andreea Timofte, medic nutriționist, explica de ce, din punct de vedere științific, nu este recomandat să bem apă în timpul mesei.
Ce se întâmplă în organism când mâncăm?
Digestia este un proces complex. Atunci când consumăm alimente, stomacul începe să elibereze sucul gastric, care conține acizi și enzime digestive esențiale pentru descompunerea alimentelor. Acidul clorhidric și pepsina, din compoziția acestuia, ajută la transformarea alimentelor din substanțe solide în substanțe absorbabile.
Stomacul se contractă pentru a amesteca mai bine alimentele cu sucul gastric, facilitând digestia și trecerea alimentelor spre intestin, care este de fapt sediul principal unde se realizează efectiv absorbția nutrienților rezultați. Ulterior, nutrienții, având dimensiuni mici, pot trece bariera intestinală și ajunge în fluxul sanguin, de unde circulă departe către toate celulele.
Să nu uităm că sucurile gastrice mai au și proprietatea de a neutraliza agenții patogeni, adică acele microorganisme care mai pot rămâne în alimente, chiar dacă le spălăm sau le gătim.
Informații interesante despre stomac
Stomacul are o „stradă”, o structură numită Magenstrasse, de-a lungul curburii mici a stomacului. Este un țesut funcțional care permite lichidelor trecerea directă în duoden, ocolind cavitatea principală gastrică. Această particularitate anatomică permite, de fapt, lichidelor să se deplaseze mai rapid decât alimentele solide.
Fundusul stomacului se poate mări de 10–15 ori când primește alimente, fără să crească semnificativ presiunea din interior (fenomen numit acomodare) și poate să proceseze cantități mari de alimente, treptat, prin adaptarea peristaltismului. Se coordonează în aceste mișcări cu duodenul, care se relaxează în timpul contracțiilor antrului stomacului, tocmai pentru a primi chimul alimentar.
Ce efecte are consumul de apă în timpul mesei
Consumul de apă în timpul mesei poate dilua sucurile gastrice, ceea ce încetinește procesul digestiv. Această diluare poate diminua eficiența procesului digestiv și descompunerea alimentelor, determinând ca acestea să rămână mai mult timp în stomac, ceea ce duce la fermentație, balonare, indigestie, reflux gastric și disconfort abdominal.
De asemenea, diluarea sucurilor gastrice poate reduce capacitatea stomacului de a distruge agenții infecțioși, ceea ce poate afecta sănătatea digestivă pe termen lung.
Mai mult, consumul de apă rece poate crește pH-ul stomacului, încetinind și mai mult procesul de digestie. Un consum excesiv de lichide în timpul mesei poate provoca senzația de plenitudine exagerată și poate împiedica absorbția optimă a nutrienților. Pe de altă parte, poate suprastimula sistemul digestiv în a secreta enzime digestive în exces și astfel poate duce la probleme precum aciditatea gastrică crescută.
Ce spun studiile? Rezultatele sunt controversate și depind din ce unghi le interpretezi
Un studiu publicat în Journal of Clinical and Diagnostic Research subliniază ideea că ingestia de apă în perioada meselor crește termogeneza. Chiar 500 ml de apă ingerată cresc rata metabolică cu 30%, adică un element benefic pentru cei care urmăresc să scadă în greutate.
Într-adevăr, acest studiu s-a axat pe un lot de persoane obeze, deci discuția în aceste cazuri este că beneficiile scăderii în greutate la astfel de persoane cu risc mare de probleme din cauza greutății excesive totuși depășesc problemele de digestie care vin asociate.
Un studiu publicat în Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism a demonstrat că apa consumată înainte de masă reduce aportul energetic la tinerii non-obezi. Deși subiecții nu au raportat o sațietate semnificativ redusă, totuși au avut tendința să consume mai puține alimente.
Un studiu făcut pe șobolani a arătat că cei hrăniți fără apă au consumat mai puțină hrană decât cei hrăniți cu apă, pentru că și-au reglat aportul alimentar astfel încât să corespundă cu cantitatea de apă pe care o pot mobiliza din țesuturi, menținând un raport apă-alimente constant.
Când să bei apă? Recomandările bazate pe dovezi
Pentru o digestie optimă, este recomandat să bei apă cu aproximativ 30 de minute înainte de masă. Acest lucru ajută la hidratarea organismului și la protejarea mucoasei stomacului, oferind o senzație de sațietate care poate preveni supraalimentarea. De asemenea, este indicat să eviți consumul de apă timp de cel puțin 30 de minute după masă, pentru a nu perturba procesul digestiv.
Dacă simți sete în timpul mesei, este recomandat să bei cantități mici de apă, cu înghițituri lente, evitând apa foarte rece.
În cazul alimentelor uscate sau condimentate, câteva înghițituri de apă pot ajuta la ameliorarea disconfortului, însă trebuie evitat consumul excesiv.
Concluzie
Deși apa este vitală pentru sănătate, consumul acesteia în timpul mesei poate afecta negativ digestia prin diluarea sucurilor gastrice, încetinind descompunerea alimentelor și favorizând balonarea și indigestia.
Consumul de apă cu 30 de minute înainte de mese pare să ofere beneficii optime, reducând aportul caloric fără a afecta sațietatea și menținând eficiența digestivă.
Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!
Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.
